秋霞理论无码片在线播放_日本一级特黄大片直播_2021国产精品_人妻熟人中文字幕一区二区

當前位置 首頁(yè) > 職場(chǎng)薪聞 > 職業(yè)指導 > 人力管理 > 用“麻將精神”去工作!
用“麻將精神”去工作!
作者:www.tyepkit.com 時(shí)間:2013/3/1 閱讀:13065次

用“麻將精神”去工作!

 

海底撈很多店長(cháng)都是20多歲的小姑娘、小伙子,甚至還有90后出生的。他們每人都指揮著(zhù)一二百人,每天營(yíng)業(yè)十幾個(gè)小時(shí)以上,接待著(zhù)幾百名顧客,每年創(chuàng )造上千萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額!

有人說(shuō)80后、90后是垮掉的一代,可是海底撈的80后、90后卻早早成了社會(huì )的棟梁,這個(gè)現象真讓城里的獨生子和獨生子的父母們汗顏。海底撈的店長(cháng),不同于一般快餐店的店長(cháng)。他們不僅要執行海底撈總部的流程和制度,還有打敗對手的使命。打敗對手的最有效策略,往往來(lái)自于第一線(xiàn)的創(chuàng )造。

西安建國路海底撈店的店長(cháng)方華強說(shuō):“20049月,一家著(zhù)名火鍋在離我們不到300米的地方開(kāi)了一家分店。我們的生意立刻淡了許多,顯然它搶了我們的客人。在海底撈做店長(cháng)真是很累,生意忙了累人,生意淡了累心。那段時(shí)間,我們天天琢磨著(zhù)怎么把這家火鍋趕出建國路。我們堅信我們一定能打敗他們,我和陳軍帆幾個(gè)人,幾乎天天去那個(gè)店吃飯,研究他們的菜式和服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn),回來(lái)后就制定出針對性的對策。結果,20055月他們終于熬不下去,撤了。這種勝利的喜悅讓我每次回憶起來(lái)都很幸福,也讓我很自信。我們終于沒(méi)有辜負張勇大哥。當年海底撈進(jìn)入西安時(shí),就是開(kāi)在當時(shí)西安最火的火鍋店對面。在他的領(lǐng)導下,海底撈打敗了對手,讓我們在西安站住了腳,今天我們也同樣能戰勝對手!”

餐廳的管理看似簡(jiǎn)單,其實(shí)不然。餐廳的服務(wù)是一個(gè)系統工程,從采購、后廚、前廳、門(mén)迎、保潔、收銀要一環(huán)扣一環(huán);好的服務(wù)必須是各環(huán)節無(wú)縫對接,在分工的前提下,分工不分家。

比如一個(gè)保潔員剛把衛生清理完畢,正要去別的區域清理,這時(shí)恰巧有客人要加啤酒,可是附近沒(méi)有服務(wù)員。此時(shí),保潔員是先放下本職工作,給客人拿酒? 還是找正在別處忙著(zhù)的服務(wù)員去拿?再比如,后廚的本職工作是做菜和傳菜,可是此時(shí)桌子上擺滿(mǎn)了客人吃剩下的殘羹剩飯,前廳的服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)打掃時(shí),后廚應不應該幫忙?

這兩個(gè)例子代表了企業(yè)分工中最核心問(wèn)題——分工之后,如何配合?邊緣問(wèn)題,誰(shuí)負責?商學(xué)院把這種問(wèn)題歸為組織行為,有專(zhuān)門(mén)的老師教授這種課程。然而,我從沒(méi)有遇到過(guò)任何教組織行為的老師能把這個(gè)問(wèn)題,像下面這個(gè)二十幾歲的海底撈員工講得這么清楚。

他是海底撈上海五店的夏鵬飛,在這里引用夏鵬飛發(fā)表在海底撈內刊上的一片文章《用麻將精神去工作》,我這篇文章我讀了好幾遍,每次都忍俊不禁,并且感觸頗深。他說(shuō):

我們中國人大多數都喜歡打麻將,我認為只要拿出一半打麻將的精神,我們各部門(mén)的配合就會(huì )無(wú)縫對接。仔細想一想,其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨斗,要的是集體配合。比如,你坐在我對面,你洗牌時(shí),牌掉在我腳下,誰(shuí)撿?當然是我撿!因為早撿起來(lái),早開(kāi)局;早開(kāi)局,我好早點(diǎn)贏(yíng)錢(qián)。所以打麻將,不管誰(shuí)掉了牌,都會(huì )有人盡快撿起來(lái)。

但在工作中呢,你做錯了,憑什么我來(lái)幫你?你弄掉了,肯定你撿,跟我有什么關(guān)系?可是海底撈是我們的家,一個(gè)人做錯了,實(shí)際上跟大家都有關(guān)系,那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚?lái)工作?

打麻將的人從來(lái)不遲到,說(shuō)好晚8點(diǎn),可是剛到7點(diǎn),三個(gè)人就先到了。剩那個(gè)人在路上,這三個(gè)人電話(huà)一頓催,快點(diǎn)來(lái),三缺一!那個(gè)人敢說(shuō):“急什么,不是8點(diǎn)嗎?”結果,平常舍不得打車(chē),馬上打個(gè)車(chē)跑來(lái)了,一看表才7點(diǎn)半。第一句話(huà),肯定是:“不好意思,遲到了。”為什么說(shuō)遲到了?因為別人都比他早到。

另外,說(shuō)好了12點(diǎn)收局,沒(méi)到12點(diǎn)前,一定有人舉手要求“加班”。“實(shí)在不好意思,今晚輸多了,再打一圈吧?”打一圈就打一圈,你贏(yíng)了別人輸了,不打不好意思。所以打麻將通宵達旦是常事。而且,第二天很少有人抱怨自己又加了一個(gè)夜班。

另外,打麻將的人從來(lái)不會(huì )抱怨工作環(huán)境??墒俏覀儸F在對生活和工作環(huán)境有多挑剔,什么宿舍冬天溫度不夠高,洗碗時(shí)油太多呀,上班好累呀。你有沒(méi)有見(jiàn)過(guò)打麻將的說(shuō),房子吊頂太矮,空調不夠冷,桌子太臟的?

打麻將冬天捂著(zhù)被打,夏天光膀子打;沒(méi)桌子把紙箱子倒放,放上板子就是麻將桌,洗臉盆墊上報紙就是凳子,麻將打得照樣熱火朝天。來(lái)一個(gè)兄弟說(shuō)要請下館子,四個(gè)人忙說(shuō)改天改天??墒俏覀児ぷ魃夏茏龅絾??做不到,但我們打麻將做到了。

還有一個(gè)我覺(jué)得神奇的地方,打麻將用手就能摸得出來(lái)是什么牌。九萬(wàn)與七萬(wàn),六條和九條,多小的差別呀,居然能摸出來(lái)!為什么?因為打麻將的人用心了,用心的人學(xué)東西都能學(xué)進(jìn)去,大不了慢一點(diǎn),遲早會(huì )學(xué)會(huì )。我真佩服打麻將的人,那真叫用心來(lái)感受。

想想看,如果我們用一半的心感受工作會(huì )怎么樣?

最后,我最最佩服的就是打麻將的人永遠不抱怨別人,只從自己身上找原因。你有沒(méi)有看到打麻將輸了錢(qián)的人說(shuō):“哎呀,你太差勁了,跟我打麻將簡(jiǎn)直是搶錢(qián)。”輸了錢(qián)的人只會(huì )說(shuō):“我好背。”上洗手間拼命洗手,回來(lái)后,在點(diǎn)兒好的人身上摸一把,再用別人的打火機點(diǎn)上一支煙,狠狠抽一口,但永遠不會(huì )抱怨別人。

心理學(xué)告訴我們,年紀大的人,行為多出自于習慣;年紀輕的人,行為多出自于模仿和思考。正因為如此,革命者多青年。有這樣思考的員工,當然會(huì )有與眾不同的行為。難怪海底撈的員工成了同行挖角的搶手貨。

 

來(lái)源:盤(pán)錦人才網(wǎng)
熱門(mén)推薦